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    每次吃米線總會想起一句話“吃米線等于吃塑料袋”，米線究竟是什么做的？米線是怎么做成的？今天就讓專家給予一個準確的答案
    米線，是選用質(zhì)優(yōu)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復雜，生產(chǎn)周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。”
    自熟米線機徹底改變了作坊式生產(chǎn)米線的傳統(tǒng)模式，免除了“搓粉”等繁瑣工序，在我國米線生產(chǎn)歷史 上取得跨越性的技術(shù)革新。該米線機生產(chǎn)的米線，屬純 天然食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細一致，久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。米線機采用先進的生產(chǎn)工藝，全自動化生產(chǎn)，無需人工，生產(chǎn)快，效率高，還能自行控制米線的大小和粗度。目前，發(fā)明了一種自熟米線機，不但生產(chǎn)的效率高、速度快，而且一機多用，不再僅僅只能生產(chǎn)米線了，還能生產(chǎn)各種各樣的面食產(chǎn)品，比如米線、玉米面等。讓米粉機走向了另一個頂端。米線機，又名米粉機、桂林米粉機、云南米粉機。米粉是從南方傳入的一種營養(yǎng)高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的喜愛，并已經(jīng)流傳到海外。

     以上專家就米線是什么做的進行了簡單介紹，看過以后相信大家都不會再對吃米線等于吃塑料這種無稽之談感到擔心了吧，當然了，在制作米線的過程，難免也會有黑心商家摻入一些食品添加劑，所以建議大家到證件齊全的飯店吃且不能太過貪吃