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        米線的制作過程是我國的傳統(tǒng)文化，古老的制作工藝一直流傳至今，已經(jīng)是我國的非文化物質(zhì)遺產(chǎn)被完整的保存了下來。而現(xiàn)代化的米線的制作已經(jīng)慢慢趨向于機(jī)械化替代人工。

　　米線的制作過程從人工到機(jī)械化米線機(jī)生產(chǎn)，有著一定的必然性，米線機(jī)制作米線替代人工的必然性的原因：

　　1.米線的制作效率，人工制作效率低，生產(chǎn)方式比較麻煩，需要經(jīng)過多個過程才能成品。

　　米線機(jī)發(fā)展速度飛快，效率不斷提高，現(xiàn)在米線機(jī)的生產(chǎn)效率是過去人工的數(shù)十倍，并且操作也變得更方便了。

　　2.米線的制作形式變得更加方便。過去的人工制作米線的流程是非常麻煩，無論從原料的制作或是把原料制作成米線的過程，都是非常麻煩的。

　　3.米線的市場需求。市場對于米線的需求量是非常大的，因此對于米線機(jī)來說恰恰可以滿足市場對于米線的大量要求，而傳統(tǒng)的手工米線很難滿足市場對米線的需求。