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       鴻睿機(jī)械應(yīng)客戶的需要，吸取眾家之長(zhǎng)，研制推廣了生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)米線的專(zhuān)用設(shè)備--多功能米線機(jī)，使這一地方名吃形成了機(jī)械化生產(chǎn)提高了產(chǎn)能，節(jié)約能源40%，減少人工70%以上。多功能米線機(jī)采用生物變性技術(shù)，以大米、小米、玉米等為原料，不加任何添加劑，通過(guò)米線機(jī)的高速熟化擠條機(jī)摩擦產(chǎn)熱使米粉米粉糊化和膨化，自動(dòng)聚合，一次成型，產(chǎn)品熟化度、糊化度和穩(wěn)定，耐煮不斷條，不糊湯，咬勁足，口感好，且物料均在米線機(jī)上運(yùn)行，經(jīng)高溫殺菌，便于長(zhǎng)期保存。

        米線營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、 鈉等多種礦物質(zhì)，根據(jù)生產(chǎn)工藝分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱(chēng)“酸漿米線” 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類(lèi)是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱(chēng)為 “干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋 骨硬，咬口，線長(zhǎng)，米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味。