我國的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)是一個完全靠市場推動發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)，起步低、規(guī)模小、歷史短、發(fā)展速度快是它的特點(diǎn)，同時產(chǎn)品技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、創(chuàng)新能力不足等問題嚴(yán)峻，同質(zhì)化低水平惡性競爭，市場供給能力嚴(yán)重不足，大型化、智能化頂端食品和包裝機(jī)械主要依靠進(jìn)口。
企業(yè)突圍需要在技術(shù)和人才上下功夫
當(dāng)前，在我國知識產(chǎn)權(quán)總體水平提升的過程中，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)作為我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，缺乏技術(shù)創(chuàng)新，專利儲備貧乏狀況堪憂。技術(shù)和人才成食品機(jī)械企業(yè)騰飛“核動力”，企業(yè)突圍需要在這兩方面下功夫。
自主創(chuàng)新亟待加強(qiáng)
近年來，隨著我國政府不斷加大對食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的支持力度，食品機(jī)械廠商可以從政府獲得充足的資金。然而，很多業(yè)內(nèi)企業(yè)面對眾多的利好政策，反而忽視了技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)，更在同國際大廠產(chǎn)品競爭時，受到專利因素的制約，使得眾多食品機(jī)械企業(yè)屢屢碰壁。
目前全球食品機(jī)械領(lǐng)域的技術(shù)和專利，一半以上為國際大公司所掌控。美國FMC、瑞典利樂、瑞士布勒、荷蘭斯托克、日本佐竹等國外公司，手中都握有大量的專利，覆蓋了原材料、設(shè)備、封裝和應(yīng)用在內(nèi)的幾乎整個產(chǎn)業(yè)鏈。相比之下，我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)中的專利申請主要集中于產(chǎn)業(yè)中下游領(lǐng)域，其中中游封裝、下游應(yīng)用環(huán)節(jié)的專利申請占申請總量的60%以上，以實(shí)用新型專利申請及外觀設(shè)計專利申請為主，發(fā)明專利申請占比較低。尤其在關(guān)系到產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)上，仍缺乏核心專利。顯然，國外行業(yè)巨頭的專利壟斷，嚴(yán)重阻礙了我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)特邀知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)專家指出，中國食品機(jī)械企業(yè)需要調(diào)整策略，可以通過購買專利使用授權(quán)，但是要擁有自己的品牌；同時，國內(nèi)企業(yè)更要提高自身的實(shí)力，依托科研院、高等院校培養(yǎng)自己的專利人才，走自主創(chuàng)新道路，突破國外的專利壁壘。只有注重研發(fā)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能使我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)擺脫這種受制于人的尷尬局面。
注重研發(fā)培育人才
業(yè)內(nèi)專家表示，只有以人為核心，周密布局，潛心研發(fā)，才能讓無形的資產(chǎn)釋放出巨大的能量，終變現(xiàn)為有形的資產(chǎn)。十二五規(guī)劃提出，需要下大力氣提升食品機(jī)械自主化率，提高食品工業(yè)整體技術(shù)裝備水平。
我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)在研發(fā)團(tuán)隊(duì)上和國外企業(yè)相比還存在著比較大的差距。與當(dāng)下高速發(fā)展的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)所不相適應(yīng)的是，目前我國食品機(jī)械的基礎(chǔ)教育缺乏，國內(nèi)大專院校相應(yīng)對口的專業(yè)設(shè)置剛剛起步，食品機(jī)械行業(yè)人才暫時還無法由相關(guān)院校批量輸送。人才緊缺問題日益凸顯，這無疑將制約我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“目前緊缺的便是食品機(jī)械技術(shù)人才和營銷人才，因此培養(yǎng)出適合行業(yè)發(fā)展的相關(guān)人才是當(dāng)務(wù)之急。”致力于食品機(jī)械生產(chǎn)和銷售的胡先生認(rèn)為，目前，國內(nèi)從業(yè)人員的整體水平和綜合素質(zhì)較低。加之整個產(chǎn)業(yè)缺乏職業(yè)訓(xùn)練體系，限制著從業(yè)人員專業(yè)技能的提升，難以將他們打造成行業(yè)發(fā)展的核心力量，也難以實(shí)現(xiàn)新工藝、新技術(shù)上的突破。對此，企業(yè)可建立完善的員工內(nèi)訓(xùn)機(jī)制，培養(yǎng)食品機(jī)械人才，同時將觸角外伸，與院校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
隨著食品機(jī)械專利戰(zhàn)的愈演愈烈，核心技術(shù)人員的缺乏必將成為各企業(yè)發(fā)展的瓶頸，只有培養(yǎng)出優(yōu)的食品機(jī)械人才，形成有效的人才培養(yǎng)機(jī)制，才能支撐企業(yè)不斷地創(chuàng)新，以求打破國外的食品機(jī)械專利壟斷局面，使我國的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)可以不依賴于人，實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。
小結(jié)：“十一五"期間，我國食品和包裝機(jī)械平均增長率為21.65%,遠(yuǎn)高于國民經(jīng)濟(jì)9%的增長速度。十二五時期是我國食品機(jī)械高速發(fā)展時期，國內(nèi)外市場的需求逐漸釋放。雖然市場缺口巨大，但市場準(zhǔn)入門檻也在提高。中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，我國食品機(jī)械企業(yè)要想能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，還要注重研發(fā)，掌握核心專利，培養(yǎng)技術(shù)人才，提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造出自己的食品機(jī)械產(chǎn)品品牌
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